{"id":713,"date":"2021-01-19T16:21:14","date_gmt":"2021-01-19T15:21:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.macrolim.com\/como-prevenir-la-covid-19-en-el-comedor-escolar-protocolos\/"},"modified":"2021-01-19T16:37:39","modified_gmt":"2021-01-19T15:37:39","slug":"comedor-escolar-y-covid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.macrolimgrup.com\/es\/blog\/comedor-escolar-y-covid\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo prevenir la Covid-19 en el comedor escolar: protocolos"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #000000;\">Despu\u00e9s de las vacaciones de Navidad llega la vuelta al cole y, con ella, la actividad en el comedor escolar. En este espacio, como en el resto del centro educativo, se deben tener en cuenta una serie de protocolos que garanticen la seguridad de alumnos\/as, profesorado y monitores\/as frente a la Covid-19.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Como explic\u00e1bamos en el anterior <a href=\"https:\/\/www.macrolim.net\/es\/blog\/neteja-i-desinfeccio-covid\/\">art\u00edculo<\/a>, la implantaci\u00f3n de pautas de limpieza e higiene es clave en la lucha contra la pandemia, y, tambi\u00e9n, en la prevenci\u00f3n de otros virus y bacterias. Es por esta raz\u00f3n que hay que organizar las acciones que eviten el contacto entre grupos de convivencia diferentes, y que minimicen al m\u00e1ximo los contagios en este espacio.<\/span><\/p>\n<p>El protocolo de actuaci\u00f3n en el comedor escolar debe dirigir los recursos humanos y materiales en esta direcci\u00f3n, tal como se indica en<a href=\"https:\/\/govern.cat\/govern\/docs\/2020\/07\/03\/15\/51\/965e6446-517c-48af-9cbf-6de670ab3c7a.pdf\">el Plan de Actuaci\u00f3n del curso 202-2021 en el marco de la Pandemia.<\/a>. Este documento, creado por la Generalitat de Catalu\u00f1a, establece las pautas a seguir para los centros educativos y para las empresas especializadas en limpieza, servicio de gesti\u00f3n de comedores, y monitores\/as escolares tales como Macrolim y sus divisiones <a href=\"https:\/\/www.macrolim.net\/es\/macrodiet\/\">Macrodiet<\/a>&amp;nbsp;y<a href=\"https:\/\/www.macrolim.net\/es\/macroesplay\/\">Macroesplay<\/a>.<\/p>\n<p>\u00bfC\u00f3mo se traducen estas acciones en el d\u00eda a d\u00eda de un comedor escolar?<\/p>\n<h5><span style=\"color: #008080;\"><strong>Protocolo en la cocina<\/strong><\/span><\/h5>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Los centros educativos que dispongan de cocina propia deber\u00e1n garantizar en todo momento que, adem\u00e1s del protocolo correspondiente a un espacio de estas caracter\u00edsticas, se cumplen tambi\u00e9n las siguientes pautas de actuaci\u00f3n:<\/span><\/p>\n<p><strong>Personal:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Nada m\u00e1s llegar al centro, el personal debe vestir con el uniforme y calzado exclusivo para el desarrollo de su trabajo. Este no puede ser utilizado fuera del recinto escolar.<\/span><\/li>\n<li>Todo el que trabaje en la cocina debe lavarse y desinfectarse las manos de manera frecuente para evitar el contagio de la Covid-19. Tambi\u00e9n hay que llevar mascarilla de tipo FP2 o superior.<\/li>\n<li>La distancia de seguridad de 1,5 metros entre los compa\u00f1eros\/as de trabajo es clave para evitar que las peque\u00f1as gotas que se expulsan al hablar, toser o estornudar se propaguen. Hay que mantenerla en todo momento.<\/li>\n<li>En la medida de lo posible, tambi\u00e9n se debe evitar el contacto con miembros de otro departamento.<\/li>\n<li>Siempre que se pueda, los pedidos se har\u00e1n v\u00eda online.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Instalaciones y utensilios:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Despu\u00e9s de cada servicio, las superficies y \u00e1reas de trabajo se deben limpiar y desinfectar con detergentes y bactericidas homologados. Hay que tener en cuenta elementos como pomos de puerta, interruptores, o c\u00e1maras.<\/span><\/li>\n<li>Adem\u00e1s, cada vez que se utilice alg\u00fan utensilio de cocina, este debe ser lavado y desinfectado. Tambi\u00e9n, en cada cambio de ingrediente.<\/li>\n<li>Si la vajilla no es de un solo uso, se debe lavar con productos homologados y a una temperatura superior a los 82 \u00b0C para garantizar su desinfecci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-715 size-full\" src=\"https:\/\/www.macrolim.net\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/MACROLIM_MENJADOR-ESCOLAR_CUINA-1.jpg\" alt=\"Es necesario integrar protocolos de seguridad en la cocina y en el comedor escolar.\" width=\"800\" height=\"472\" srcset=\"https:\/\/www.macrolimgrup.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/MACROLIM_MENJADOR-ESCOLAR_CUINA-1-200x118.jpg 200w, https:\/\/www.macrolimgrup.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/MACROLIM_MENJADOR-ESCOLAR_CUINA-1-300x177.jpg 300w, https:\/\/www.macrolimgrup.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/MACROLIM_MENJADOR-ESCOLAR_CUINA-1-400x236.jpg 400w, https:\/\/www.macrolimgrup.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/MACROLIM_MENJADOR-ESCOLAR_CUINA-1-600x354.jpg 600w, https:\/\/www.macrolimgrup.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/MACROLIM_MENJADOR-ESCOLAR_CUINA-1-768x453.jpg 768w, https:\/\/www.macrolimgrup.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/MACROLIM_MENJADOR-ESCOLAR_CUINA-1.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<h5><span style=\"color: #008080;\"><strong>Protocolo en el comedor escolar<\/strong><\/span><\/h5>\n<p><strong><span style=\"color: #000000;\">Alumnos\/as y monitores\/as:<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Todo el mundo debe lavarse las manos con jab\u00f3n, antes y despu\u00e9s de comer.<\/li>\n<li>Los mayores de 6 a\u00f1os deben llevar mascarilla quir\u00fargica que solo se pueden retirar durante el almuerzo. Es opcional en el caso de los ni\u00f1os de 3 a 6 a\u00f1os.<\/li>\n<li>Si hacen fila para la recogida de bandejas, los alumnos deben mantener la distancia de seguridad de 1,5 metros.<\/li>\n<li>Solamente pueden compartir mesa aquellos alumnos que pertenezcan al mismo grupo de convivencia estable. En caso de que, por espacio o turnos, no fuera posible, se debe dejar un espacio libre adicional en medio.<\/li>\n<li>Si no se dispone de espacio suficiente en el comedor, pueden utilizarse otras aulas del centro para este fin y, de este modo, minimizar el contacto entre alumnos de diferentes grupos de convivencia.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Servicio de mesa:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>La comida debe servirse en platos individuales que no pueden ser compartidos con otro alumno o personal del centro.<\/li>\n<li>Los utensilios comunes como aceiteras, vinagreras o cestas para el pan quedan prohibidos. Solo se permite compartir la jarra, pero el agua debe ser servida siempre por la misma persona: el monitor\/a a cargo.<\/li>\n<li>Despu\u00e9s de cada turno, las mesas y sillas deben limpiarse y desinfectarse. En ese mismo momento se proceder\u00e1 a la limpieza del resto de superficies y elementos tales como interruptores y pomos.<\/li>\n<li>Durante el servicio, el comedor escolar debe ventilarse. No podemos olvidar que en los espacios cerrados el riesgo de propagaci\u00f3n del virus es mayor.<\/li>\n<li>Es recomendable que las actividades pedag\u00f3gicas, como el servicio de mesas por parte de los alumnos, queden suspendidas hasta que la pandemia est\u00e9 controlada.<\/li>\n<\/ul>\n<h5><span style=\"color: #008080;\"><strong>Protocolo en el patio<\/strong><\/span><\/h5>\n<ul>\n<li>En la medida de lo posible, las actividades deben realizarse al aire libre y entre alumnos del mismo grupo de convivencia.<\/li>\n<li>El patio debe estar organizado por zonas para evitar el contacto entre alumnos de diferentes grupos de convivencia, garantizando en todo momento la distancia de seguridad.<\/li>\n<li>En caso de que no sea posible, deben realizarse turnos para jugar en el patio, o bien, utilizar otras aulas o espacios del centro escolar para tal efecto.<\/li>\n<li>En todo momento, tanto alumnos como monitores\/as deben llevar mascarilla y respetar las normas de higiene.<\/li>\n<\/ul>\n<h5><span style=\"color: #008080;\"><em>\u00bfQuieres mantener la cocina y el comedor escolar libre de Covid? En Macrolim somos expertos en servicios de restauraci\u00f3n colectiva. <a href=\"https:\/\/www.macrolim.net\/es\/contacta\/\">Contacta con nosotros<\/a> y te ayudamos.<\/em><\/span><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Despu\u00e9s de las vacaciones de Navidad llega la vuelta al cole y, con ella, la actividad en el comedor escolar. 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