Macrodiet2022-04-21T11:34:32+02:00

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ALIMENTANDO PERSONAS, NUDRIENDO EXPERIENCIAS
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Descubre qué te
podemos ofrecer

El departamento de Macrodiet se dedica a la gestión del servicio de comedores colectivos, en centros educativos y en residencias. Ofrecemos comida casera y cocinada al momento, de manera que mantenga el valor nutricional de cada plato. Utilizamos las instalaciones propias de cada centro, para conseguir el máximo rendimiento y poder atender con mayor flexibilidad y rapidez las necesidades puntuales o imprevistas de los y las clientes. Además, elaboramos la dieta nutricional consensuada con el centro, y mejoramos sustancialmente el precio del menú.

El servicio de comedores ofrece los servicios de selección y relación con los proveedores, la gestión económica y administrativa, la tramitación de diferentes modalidades de cobro, la atención personalizada para cada centro, el cumplimiento de la legislación vigente en términos de higiene y seguridad alimentaria, y la creación y elaboración de menús nutricionalmente y dietéticamente correctos, orientados a una dieta mediterránea. También gestionamos el servicio de celebraciones especiales como chocolatadas, cenas o comidas de fin de curso, supervisamos el servicio, contratamos el personal de cocina y servicio, atendemos y agilizamos las sustituciones necesarias por bajas médicas y otros imprevistos, y formamos a toda la plantilla de manera que podamos asegurar la máxima seguridad en la manipulación de los alimentos y en la higiene de las instalaciones.

¿Cómo nos organizamos?

En cuanto a la organización interna, nuestra estructura permite optimizar el servicio para conseguir la mejor calidad-precio. Por ello el servicio de comedores tiene tres figuras clave. En primer lugar, el o la dietista es la persona encargada de la planificación de los menús y quien vela por su buena elaboración. También tiene en cuenta las necesidades especiales de los comensales como podrían ser alergias, intolerancias, etc. A continuación está el jefe de servicios y supervisiones, que es el interlocutor de cliente-empresa-trabajadores/as, y por tanto la parte más importante a la hora de controlar y coordinar la realización del servicio. Y finalmente, cocineros/as y ayudantes de cocina, que realizan las tareas diarias asignadas.

¿Cómo planificamos los menús?

La estructura y la planificación de los menús tiene el objetivo de facilitar una ingesta saludable mediante una oferta suficiente, equilibrada, variada y adaptada a las características y necesidades de los y las comensales. En la programación de los menús tenemos en cuenta tanto aspectos nutricionales como sensoriales (texturas, temperaturas, sabores), y proponemos la utilización de técnicas culinarias variadas y apropiadas a las características de cada grupo. Nuestros menús cumplen cinco normas básicas: incluyen siempre verduras y hortalizas, aportan una buena cantidad de fibra dietética, aseguran el adecuado contenido en calcio, elevan el nivel vitamínico de los menús con alimentos crudos, y contienen la dosis justa de proteínas.

¿Qué controles de calidad tenemos?

Las empresas del sector alimentario somos responsables de garantizar que se comercialicen sólo alimentos seguros. Una manera de cumplir con esta obligación es seguir el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) para garantizar que los productos alimenticios sean adecuados con respecto a la seguridad alimentaria y para evitar la posibilidad de que produzcan efectos nocivos sobre la salud. Es por ello que garantizamos una formación adecuada en términos de higiene de los alimentos a todo el personal, cumplimos con el Real Decreto 3484/2000 relativo a las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas, y contamos con un equipo responsable de supervisar la calidad del servicio y la seguridad e higiene alimentaria.

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¿Con qué certificados contamos?

En Macrodiet la salud de niños y jóvenes es lo más importante. Por eso, además de tener en cuenta los nutrientes que necesitan los estudiantes para su correcto desarrollo, velamos por la calidad y seguridad alimentaria de los alumnos. También, de aquellos que tienen alergias.

Una motivación que nos ha llevado a formar a nuestro personal de cocina y sala en gestión de alérgenos como el gluten, a garantizar espacios que eviten la contaminación cruzada y, con ello, a conseguir el distintivo “Sin Gluten”. Acreditación que otorga la Asociación de Celíacos de Cataluña a las empresas que garantizan la seguridad alimentaria de las personas con celiaquía o intolerancia al gluten.

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Residencias

La buena alimentación es la satisfacción completa de las necesidades de una persona, dependiendo de factores como la edad, la complexión física, las actividades diarias. Con Macrodiet, los y las estudiantes residenciados tienen la garantía de obtener la alimentación equilibrada necesaria para el desarrollo de sus actividades académicas.

Muchos y muchas jóvenes residentes están experimentando vivir fuera de casa por primera vez, por tanto, no han tenido la oportunidad de comer fuera de su contexto familiar. Además, si se trata de un estudiante universitario, la alimentación es un aspecto muy importante, ya que se trata de una persona con una alta demanda de energía, activo, y que permanentemente realiza esfuerzos físicos y mentales. Por ello un buen servicio de comedor en la residencia estudiantil les asegurará el acceso a menús completos, balanceados y con raciones suficientes.

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Colegios

Los comedores escolares actualmente son una necesidad para gran parte de las familias, ya que los horarios laborales y el ritmo de vida no permiten la conciliación familiar. Es por eso que es importante garantizar, supervisar y controlar los alimentos a los que tiene acceso la población infantil. Macrodiet proporciona comida de calidad, promueve hábitos higiénicos, alimentarios y de convivencia a las comidas, y potencia la variedad e identidad gastronómica de la zona. Además, procura ofrecer una gran variedad de alimentos y preparaciones, ya que esto favorece el crecimiento y desarrollo de los niños y al proceso de aprendizaje de hábitos y diversificación alimentaria.

Nuestro equipo de dietistas y nutricionistas se encarga de la planificación de los menús de cada centro, teniendo en cuenta todos los aspectos anteriores. Del mismo modo, tenemos en cuenta las diferentes alergias, intolerancias, creencias religiosas y/o dietas de las familias, ofreciendo menús Halal, vegetarianos, veganos, sin lácteos, etc. Además, ofrecemos la posibilidad de escoger la opción de menú bio-ecológico, donde, preferentemente, se encuentran alimentos de producción ecológica, integrales y verduras frescas y de temporada. También se facilita a las familias la programación y unas pautas para garantizar una ingesta adecuada en las cenas, de manera que se cubran las necesidades nutricionales propias de cada edad.

Además, Grupo Macrolim de Servicios ofrece el servicio de ocio educativo y de monitores/as escolares a través de Macroesplay. Es decir, ofrecemos la posibilidad de disponer de dos servicios unidos y coordinados, con todas las ventajas que ello supone: una sola empresa lo gestiona todo, lo que facilita la comunicación, más fluida e eficiente.

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