El bienestar de nuestros clientes y trabajadores es el motor de Macrolim Grup. Nos impulsa a mejorar como empresa y a innovar en equipamiento y en productos más saludables y respetuosos con el planeta. También, a actualizar nuestros conocimientos y metodología de trabajo. Este espíritu de mejora es el que nos ha llevado a conseguir la acreditación “Sin Gluten”. Un distintivo que otorga la Asociación de Celíacos de Cataluña a todas aquellas empresas de restauración colectiva, restaurantes, obradores, hoteles o foodtrucks con propuestas aptas para las personas celíacas o intolerantes al gluten.
Para conseguir la acreditación “Sin Gluten” no basta con elaborar menús adaptados a los niños y niñas celíacos o intolerantes al gluten. Es necesario estar formado en la gestión de alérgenos y seguir una serie de pautas que eviten la contaminación cruzada tanto dentro como fuera de la cocina. Unas directrices que garantizan la seguridad alimentaria de los alumnos y alumnas con celiaquía y la tranquilidad de sus padres.
Macrolim Grup y su división especializada en restauración colectiva, Macrodiet, disponen de nutricionistas y dietistas que elaboran los menús escolares teniendo en cuentatanto las necesidades nutricionales de los alumnos y alumnas como sus alergias, creencias religiosas o motivaciones éticas. Además, el personal de cocina y comedor está formado en la manipulación y gestión de alérgenos, garantizando en todo momento la seguridad alimentaria de los y las estudiantes con celiaquía o intolerancia al gluten.