Tant les famílies com els docents i l’equip de cuina i menjador escolar volen el millor per als més petits: que creixin sans i forts, que tinguin energia per a encarar-se als reptes del seu dia a dia i que gaudeixin aprenent, jugant i, també, menjant. I això només s’aconsegueix amb una alimentació equilibradai amb productes de temporada. És important que les fruites i les verdures siguin fresques i de proximitat, que la carn provingui de productors locals i, és clar, que el peix i el marisc siguin estacionals. En resum, la dieta ha de contenir aliments que, a més a més de gust, tinguin totes les propietats que els infants necessiten per al seu desenvolupament.
Si optes pels productes de temporada, a casa i als centres escolars, obtindràs una sèrie de beneficis:
1. Gust
Una de les principals raons per apostar per productes de temporada és el seu sabor. I és que, en conrear-se en el seu clima i recol•lectar-se respectant el seu procés de maduració natural, són més frescos i conserven millor la seva aroma i gust.
2. Nutrients
Els productes de temporada també conserven més les seves propietats. Com que no es força la seva maduració per a avançar el seu consum ni tampoc romanen en cambres frigorífiques per a garantir la seva conservació, són més nutritius i més coherents amb les nostres necessitats.
I és que la naturalesa ens aporta el que necessitem a cada estació. Per exemple, a l’estiu, quan requerim hidratar-nos, disposem de les fruites i verdures amb major percentatge d’aigua: síndria, meló, préssec, pruna, albercoc… A l’hivern, quan hem de protegir-nos del fred i de les malalties com la grip o els refredats, comptem amb les taronges, les mandarines o l’aranja, aliments rics en vitamines C.
3. Estalvi
Un altre dels beneficis és que són més econòmics. Com que els productes de temporada es conreen respectant el seu cicle de vida i es consumeixen en origen, els costos del transport es redueixen i, amb ells, el seu preu final.
El peix, la fruita, les verdures o la carn que es consumeixen fora de temporada, en canvi, provenen d’altres països i la logística que implica repercuteix en el preu final.
4. Sostenibilitat
No només són més barats, també són més sostenibles. Relacionat amb el que hem comentat anteriorment, com que els productes de temporada no requereixen transport, es redueixen les emissions de CO₂ i, per tant, l’impacte sobre el planeta. A més a més, en respectar la seva estacionalitat, també s’utilitzen menys fertilitzants i plaguicides.
4. Salut
Finalment, en ser més nutritius i més sostenibles amb les persones i amb el planeta, els productes de temporada també són més saludables. Aporten, doncs, les propietats que grans i petits precisem per al nostre benestar físic i emocional i, alhora,tenen cura del medi ambient.